在新冠病毒疫情期间，德国肉品屠宰加工业因恶劣的工作及生产条件饱受舆论负面批评，对其中长期发展可能造成问题。但在新冠危机爆发前，该产业因中国市场的旺盛需求，销售创下历史新高。 　　根据德国联邦统计局资料，2020年1至4月肉类销售额较前一年同期(123亿欧元)增加14.8%，金额达142亿欧元，再创新高。今(2020)年3月份在已受新冠危机严重影响下，其营业额仍创单月新高，金额达39亿欧元。即便4月份出现小幅下滑，营业额也比前一年高。 　　德国肉品销售量高的原因之一，是因为来自中国市场的需求强旺，非洲猪瘟及非洲猪流感已令中国的猪隻数量减少，转而增加对世界市场的需求。在2020年1月新冠病毒疫情爆发之前，德国对中国猪肉出口已达高峰。2019年11月，德国出口5万3,000公吨猪肉到中国，金额达1亿6,000万欧元。儘管受到新冠病毒大流行及连带的国际货运限制影响，但今(2020)年前4个月，德国仍出口15万8,000公吨猪肉至中国，数量较前一年同期增长一倍以上(2019年为7万3,000公吨)，金额甚至成长近3倍，达4亿2,400万欧元(2019年为1亿2,600万欧元)。特别是迄今爆发最严重新冠病毒感染的肉品加工製造商T?nnies，亦受益于与中国的这项业务。 　　对于德国消费者而言，额外的需求意味著价格大幅上涨。2020年5月德国猪肉价格比前一年增长11.2%，肉品及香肠价格上涨11.8%，涨幅明显超过食品的一般消费价格涨幅4.5%，以及整体消费价格涨幅0.6%。 　　根据德国联邦统计局资料，2019年12月猪肉生产价格指数达到高点，较2018年12月增加41.5%。2019年德国拥有50名(含50名) 以上员工的563家肉品业共计创造约397亿欧元的营收，较2018年的368亿欧元增加7.9%。该局报告认为2020年此一趋势将持续下去。整体而言，2019年肉品业在食品业中所占比例为27.5%。 　　2020年4月，肉品业营业额的一半以上(52.5%)来自390家肉类加工企业。其馀来自屠宰业，其中不含家禽的135座屠宰场占总销售额的37.1%，41座家禽屠宰场则佔10.5%。 2020年4月，德国大约有10万人在员工人数超过50人的屠宰场及肉品加工厂工作。 　　整体而言，从2020年1月至4月，德国猪肉出口量与前一年同期(60万公吨)相比下降1.2%，共出口59万3,000公吨，但同期间出口金额达17亿欧元，则较期一年同期(13亿欧元)增长了31%以上。此外，2020年4月德国出口的猪肉中有三分之一(33.1%)流向中国。相较之下，2019年4月此一比重为14.0%，2018年4月仍仅有10.0%。