近日，由中国文联、全国总工会、国资委、中央电视台联合主办的“共创辉煌——2004年全国产业(企业)文艺展演”在人民大会堂演出，其中以众人熟悉的马兰拉面饭馆为场景、以脍炙人口的流行歌曲“马兰花开”为基调的音乐小品《马兰花》引起观众强烈反响。

　　成立于1995年的马兰拉面快餐连锁有限责任公司走中式快餐“马兰拉面”的独立发展之路。在中国传统饮食文化的基础上，借鉴了现代快餐简捷、明快的风格，形成了中国传统餐饮与现代快餐相结合的中式快餐模式。在中式餐饮的标准化、工业化、连锁化方面取得了重大突破，从民间小吃走向快餐企业，从作坊加工走向工业化生产，截至2004年10月，在全国及海外建立连锁店437家。2001年11月，经中国连锁经营协会首次在全国组织的权威调查统计及专家评选，“马兰拉面”被评为全国特许经营优秀品牌之一，是中国餐饮业发展中式快餐最成功的企业之一。

　　马兰公司为了适应现代快餐的管理，虚心向国外著名连锁企业学习，曾先后四次派人到肯德基公司参观培训，汲取了不少有益的经验，并于2000年推出二代店，对前厅设计、后厨加工、电脑传输、卫生环保都做了较大改进，一位餐饮专家称赞马兰拉面“开中国连锁快餐经营的先河”。